부대찌개는 우리나라 음식입니다.

저도 처음에 이 이야기를 들었을때 말도 안돼...라고 생각했는데

허영만 선생님의 식객만화에서 부대찌개편을 보고 고개를 끄덕이게 되었지요.

어느나라에서도 찾을 수 없는 우리나라의 음식.

슬픈 역사가 만들어낸 음식이죠...

요즘 스팸은 천덕꾸러기 취급 받는 느낌입니다.

천덕꾸러기도 모자라 거의 쓰레기 취급받기도 하죠.

가장 먹어서는 안되는 가공식품중의 하나로...

그런 스팸이지만 하와이에서는 무한사랑을 받는 햄이라는...ㅋ

저도 자주 먹진 않지만 거의 유일하게 부대찌개를 먹을때는 한캔 삽니다.

이게 빠지면 부대찌개라고 말 할 수 없지 않겠어요?^^

국물은 얼려두었던 콩나물 육수를 사용했어요.

역시 국물맛이 더 좋네요~^^

제가 준비한 재료.

다진 쇠고기 쪼만하게 뭉쳐 민찌고기 만들고,

스팸 썰고, 후랑크 소세지 썰고..

양파 채썰고

김치 송송...

그리고 베이크드 빈스라는 콩통조림.

통조림 없으신 분들으 스파게티 소스나 케첩을 약간 넣어줘도 비스무리한 맛이 납니다.

그리고 치즈.

김치는 너무 많이 넣지 마세요.

많이 넣으면 그건 김치찌개에요. 부대찌개가 아니고.^^

그리고 양념장..

그냥 평범한 매운 양념장이에요.

다진마늘,고춧가루,고추장 약간,후추가루,콩나물 육수 약간, 간장.

재료를 한데 넣고 끓입니다.

냄비가 많이 커요. 거의 2~3가족이 먹을 수 있는 사이즈..

그래서 상대적으로 내용물이 좀 부실해 보이는 경향이...ㅋ

근접샷

바글바글 끓고 있습니다.

곰국 마냥 푹 우릴 필요 없으니 끓이면서 먹으면 되겠죠.

물론 라면 사리도 함께.

안성탕면 두개 넣었습니다.

미국에서 한국라면...비쌉니다. 한국보다는.

미국라면은 쌉니다. 엄청.

허나, 역시 한국사람입맛에는 한국 라면..

면발 자체의 맛이 달라요.

밀가루 풀 같은 냄새도 없고.

그래서 비싸지만 과감하게 안성탕면 두개 투하.

보글보글 끓여 먹었습니다.

오늘 이곳은 비가 주룩주룩... 날씨가 쌀쌀하네요.

한국 날씨는 어떤지..

불금을 어찌 보내실지(아 한국은 이미 토요일이겠군요)모르겠지만,

가족끼리 친구끼리 도란도란 보글보글 끓여보시지요^^

제가 며칠전에 교촌치킨 포스팅 했죠?

그 치킨에 사용한 맛간장이에요.

좀 많이 업그레이드? 했어요.

보시다시피 뭐가 많이 보이죠?^^

기본 재료는 동일해요.

아, 원 레서피 주인님은 유명하신 방배동 요리선생님 최경숙 선생님 레서피입니다.

최고의 요리비결 비스무리한 프로그램에 나오셔서 소개해주신것을

계속 잘 써먹고 있지요..

재료는요,

간장 5컵(1리터)

설탕 500그램(2컵반)

물 1/2컵

맛술 1/2컵

정종 1/2컵

레몬 1/2개

사과 1/2개

전 과일을 제외한 모든 재료는 그냥 한꺼번에 넣고 우르르 끓였구요,

끓으면 불을 끄고 사과,레몬 그리고 말린 표고버섯, 말린 홍고추,다시마,마늘을 듬뿍 넣었어요.

이런 재료들이 들어가면 확실히 감칠맛이 더 살아요.

그렇게 해서 최소 8시간 최장 하루정도를 아주 최대한 천천히 식혀주세요.

그래야 맛이 충분하게 우러나요.

그리고선 체로 건더기는 싹 건져버리시구요~

아깝다고 생각하시는 분들은 알아서 활용하시공...ㅋ

빈 병에 담았어요.

이렇게 한번 만들어 놓으면 든든~해요.

두부조림도,볶음 요리도, 불고기,잡채 등에 두루 잘 쓰이는 간장이거든요.

물론 교촌치킨 만드는데 가장 많이 쓰이긴 합니다.^^

짬뽕 좋아하십니까?

날이 봄날 처럼 푸근~하다가 갑자기 쌀쌀하던날,

남편이 짬뽕을 먹고 싶다고 하더라구요.

마침 장보러 가야하니 짬뽕 해드립지요. 하고 재료를 사왔어요.

전에 장보기 포스트에 나왔던 재료들입니다^^

일단 제가 준비한 재료는요,

베이컨 4줄

청경채 3덩어리?

죽순 1/2캔

부추 한줌

오징어 반마리

새우 20마리정도?

애기갑오징어 한팩

호박 1개

양파 1개

닭육수

고춧가루

국간장

입니다.

먼저 베이컨을 중불에서 달달 볶아요.

인내심을 갖고 볶다보면 기름이 나오지요. 생각보다 많~이^^

요렇게 기름이 나오면 고춧가루를 취향만큼 넣어요.

그리고 볶아지는 냄새가 나면 불을 가장 센불로 올려서 뜨겁게 해요.

그리고선 손질한 채소를 넣어서 센불에서 볶아요.

가장 센불에서 볶아줘야 채소들이 살아요^^

그런 다음 손질하고 씻어놓은(냉동이라면 꼭 해동을 하시고) 해물을 넣어서 다시 한번 볶아줘요.

전체적으로 어우러지면(둘다 그리 긴 시간이 필요친 않습니다^^) 닭육수를 부어줘요.

제가 사용한 닭육수에요.

코스코에서 구입했구요, 요거 한통이면 꽤 오래 써요. 농축이거든요.

한티스푼이면 치킨 브로쓰 한캔 양이래요.

없으신분들은 다른거 대체하셔도 되고...뭐 정 안되면 맹물이라도...ㅋ

색이 이쁘게 나오죠^^?

모자란 간은 국간장으로 하시면 되요. 혹은 소금으로 하셔도 되구요.

파는 맛을 원하시면 조미료를 넣으시구요.

생면을 사다 삶아 뜨거운 물에 다시 토렴하고 말아줬습니다.

모델이 되어준 아들.. 국물을 더 부어줄걸. 좀 국물이 모자란 느낌이....

그래도 칼칼하고 뜨끈뜨끈하게 한그릇 먹었어요.

집에서는 불향 내기도 쉽지 않죠..

그래서 베이컨을 볶아 사용했어요. 베이컨이 훈제라서 비슷한 느낌이 나거든요.

그리고 원래 중국집에서 짜장이나 짬뽕을 할땐 돼지기름 썼던거 아시죠?

여기 미국에도 마트에 가보니 돼지기름(Lard)을 파네요!

멕시칸 사람들이 주로 먹는다고 들은 것 같아요.

그네들과 우리는 먹는게 많이 비슷하다는^^...

한젓가락 하실래요~?