카레라이스 많이 해드시나요?

저희집은 남편과 아들이 카레를 참 좋아해요.

특히 아들..^^

카레하는 거 보면 예이~ 하고 만세를 부릅니다.

카레는 정말 '누구나 만들 수 있다'난이도 지요?

그래서 캠핑가거나 놀러가면 남자들도 별 거부감 없이 만들게 되는 메뉴이구요.

이 카레를 조금 특별하게 만들어보고 싶었어요.

늘 색이 조금 맘에 안들고 맛도 좀 색다르게 하고 싶었고...

전에 동생이 한국에서 오면서 카레여왕? 이라는 새로운 카레라고 줘서 먹어본 적이 있어요.

무슨 육수도 들어있고 가루도 따로 들어있고... 좀 고급화시킨 것 같더라구요.

그런데 맛은 별 다른걸 모르겠다는...

강황의 힘인가..싶었어요.

카레 그 특유의 향이 워낙 강하니 뭔 짓을 해도 확 티가 나지 못하는...

사실..

결론부터 말씀드리자면,

오늘 제 카레도 좀 그렇게 된 것 같아서 슬프다는..ㅠ.ㅠ

그래도!

저는 오~ 좀 다르다~라고 생각하며 먹었습니다.ㅋ

감자 보시죠.

왕 대~따 큰 감자.

일명 아이다호 감자입니다.

제가 손으로 쥐었을때 단 한개의 크기가....ㅋ

미국에 와서 2년 반을 아이다호에서 살았었지요.

제가 살던 동네에도 역시 감자밭이 있었거든요.

전 살면서 지평선을 그때 처음 봤어요.

그것도 감자밭으로..ㅡ.ㅡ;;

그 동네는 가을이 되면 감자추수 방학이 약 10일간 있던 동네랍니다.

감자밭 드라이브하다보면 길거리에 감자가 떨어져있기도 했던..ㅎ

그런데 감자라고 우습게 볼게 아닌것이,

감자밭 주인이 진짜 부자래요.

1년에 수도세만 1억이 나온다는 이야기도 들었는데..믿거나 말거나..

뭐 워낙 큰 감자밭이고, 1년 내내 스프링클러로 물을 주니 그럴 수도 있을 것 같아요.

가장 쌌을때 감자값이 4.5키로에 80센트였다는...천원도 안되는...ㅋ

다른 이야기로 샜네요

감자 껍질을 벗겼습니다.

단 한개의 감자로 이만큼.ㅋㅋ

오늘은 그래서 감자는 한개만 넣었지요.

그런데 당근 크기는...애걔~ 소리가 절로 나오는..ㅎㅎ

루니툰 이라는 만화에서 벅스버니가 매일 애~ 하면서 씹어먹던 그 당근이 생각나죠?

저도, 식구들도 익은 당근 그닥 안좋아해서 그냥 요만한 당근 두개만 넣었습니다.

그리고 오늘의 하일라이트 고기.

돼지 목살을 사용했어요.

쇠고기가 있는 날은 그걸 쓰구요..

이날은 쇠고기가 없고 돼지고기가 있기에 그냥 돼지고기로.

기름을 두르지 않은 팬에 센불에서 달달 볶다가 불을 살짝 줄여 끈기를 갖고 볶아요.

아, 소금 약간과 후추를 좀 넣어줘요.

간을 하는 의미보다는 맛을 넣어준다는 생각으로.

그러면 겉면이 이렇게 노릇해지면서 기름이 빠져 나오거든요.

따로 식용유나 버터를 넣지 않고 이 기름으로 할거에요.

서양식 갈비찜인 Braised Short Rib이라는 요리를 보면 고기 겉면을 이렇게 노릇하게 지져요.

육즙이 빠져 나오지 않게 해서 맛이 더 깊고 구수하게 만들어 준다고 하죠.

그래서 그걸 비슷하게 흉내내봤어요.

그리고 들어간 재료가 양파, 토마토입니다.

순전히 호기심으로 넣어본 토마토.

결론은, 굿.^^

우스터 소스에요. 원 발음은....복잡합니다.ㅋㅋ

기름이 쪽 빠져 나오면서 노릇하게 구워진 고기에 채소들을 다 넣고(아 , 그린빈도 넣었어요) 이 우스터 소스를 한스푼 정도

넣은 다음 달달 볶아요.

끈기를 갖고 볶아주는게 좋아요.

모든 채소들과 소스가 서로 맛이 어우러지게 만든다고 생각하며 충분히 서로 섞이게끔 볶아주세요.

그리고 물을 자작하게(완전 잠수 말고)붓고 끓여줍니다.

센불에서 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 뭉근하게 30분 정도 끓여주세요.

아! 중간중간 거품이 생기는건 꼭 말끔히 걷어주세요.

그리고 모든 채소가 다 부드럽게 익었으면 카레를 물에 잘 풀어 불을 약하게 줄인 다음 넣고 잘 저어주세요.

이 상태로 한 10분 정도 더 끓여줍니다.

이 또한 맛이 완전히 서로 어우러지게 하기 위해서 입니다.

꼭! 필요한 과정이다! 는 아닙니다.

그냥 제 생각일뿐...^^

모든 판단은 요리사 맘대로.

카레를 넣으면 잘 눌어붙어요.

그러니 중간중간 살살 부드럽게 저어주세요.

다 된 카레라이스.

큰 접시에 카레를 붓고 밥을 얹었어요.

제 입맛에는 더 부드럽고 더 진한 느낌이었어요.

무엇보다 늘 조금씩 느껴지던 고기비린내 비슷한 느낌이 없어서 좋았어요.

한입 드실래요?^^

뽀나스, 우박사진입니다.

어제 아침 내린 우박이에요. 우박을 태어나서 처음 봐서 깜짝 놀란 우리집 개님이 물끄러미 바라보고만 있는..ㅋ

어제는 아침에 이렇게 우박이 내리더니 오늘은 눈이 오더라구요.

뭐...원래 유타는 그래요.ㅋ 5월에도 눈이 기습적으로 올때가 있다는...

봄감기 조심하세요~ 

주말 잘 보내셨어요?

이 사진은 좀 묵은 사진이긴한데... 그래도 포스팅합니다.

어느날 코스코를 갔는데 이 제품이 눈에 띄는거에요.

또 한국사람은, "KOREAN" 이라는 단어만 봐도 눈이 띠용해지면서 보게 되지 않겠어요?

보니까 코리안 스타~일로 만든 바베큐 치킨이에요.

닭가슴살로 만들었다고 하고, MSG도 안들었다고 써놓고..

회사는 한국같지 않구요,그런데 만들기는 미국에서 만들었대요.

밥만 준비하세요 버전의 냉동식품.

평소 냉동식품은 거의 사지 않는 편인데 도시락을 싸다보니(것도 요즘은 안쌉니다.ㅋ)

이런게 요긴할 수 있겠다 싶더라구요.

무엇보다 중요한건 가격이 $8.99인데 세일해서 $4.**!

거의 반값세일!

1134그램인데 4불 썸띵이면 굿딜이다 싶어 일단 한박스만 사봤어요.

괜찮으면 두어박스 더 사볼까 하구요.

성분 보시겠습니다.

뼈 없는 갈비부위살, 콩기름,양파가루,소금,간장,콘시럽,전분,후추,소금,마늘,생강가루 그 외 식품첨가물.

소스:설탕,물,간장,붉은 미소된장,참기름,마늘,고추장,식초,전분,마늘가루,소금,고춧가루,생강,후추,참깨,.그외 식품첨가물.

재료는 다국적스럽긴하지만 한국스런 재료(예를들어 고추장)를 많이 사용했군..싶더라구요.

박스 뒷면을 보니 이 회사에서 만든 제품들.

다 중국스럽죠?ㅋ

중국회사같아요. 냉동아시안음식 전문업체...

봉지를 열면 이렇게 두개씩 들어있습니다.

하나는 고기, 하나는 소스.

타 사이트의 리뷰를 보니 소스가 짜다는 리뷰가 꽤 있더라구요.

그래서 설명대로 하되, 소스는 반만 넣었습니다.

우선 언채로 닭고기를 팬에 넣고 볶다가 원하는 채소 넣고 소스넣고 볶기, 끝.

채소는 그린빈과 양파를 넣어봤어요.

그렇게 해서 밥과 함께 도시락을 싸줬습니다.

맛이요?

음.. 이거 처음이자 마지막으로 사고 다시는 안샀습니다.

식구들은 다 먹을만하대요.

아이도 괜찮대요.

허나, 저에게는 욕나오는 맛이었습니다.

전혀 한국스럽지도 않고, 매콤하지도 않고, 소스를 반만 넣었음에도 짭짤하고,

가장 비추였던 점은,

제가 콩단백 맛에 좀 민감해요.

냉동만두 보시면 뒤의 성분표시에 "대두단백"이라는 글을 보신적이 있으실거에요.

그게 일명 콩고기같은거거든요.

실제 고기처럼 만든 .

그 콩단백에서 나는 냄새나 맛이 전 굉장히 싫어요.

그런데 이 고기에서 그 맛이 진동을 하네요.

조금 나는 정도가 아니라 많이나요.

방부제 맛도 나고(먹고 나면 입안이 떫떠름한 맛과 느낌).

이게 닭고기인지 뭔지도 모르겠더라구요.

뭐 이런 ㅄ같은걸 코리안 어쩌구 이름을 붙이나 싶은게 화가 나더군요.

그 회사에 전화해서 이건 전혀 한국스럽지 않은 맛이니 코리안을 빼라고 하고 싶었어요.

며칠 후 코스코에 갔는데 이 제품을 엄청 사던 폴리네시안 사람을 보고 저도 모르게 달려갈뻔....ㅡ.ㅡ

사지 말라고...

하와이안 사람들이 한국음식,일본음식을 굉장히 좋아하거든요.

한국에 대해 실망할까 제가 괜히 걱정되더군요.

오지랍스럽죠?ㅋ

여튼, 이 제품은 아주 비추였습니다 저에겐.

그래서 조만간, 닭가슴살을 가지고 이런 냉동식품처럼 만들어 보기로 했습니다.

비상시에 얼른 꺼내서 휘리릭 볶기만 하면 되는정도로.ㅎㅎ

그날이 빨리 오길 바라며..(제가 요즘 또 게으름 모드라...)

오랜만에 찹쌀 도넛을 만들었습니다.

너무 오랜만에 했나...제 예상과 좀 다르게 만들어져서 당황했는데 보니 제가 몇가지 실수를 했더군요..ㅎㅎ

그래서 저 멀리 보이는 아이는 색이 좀....ㅋ

일전에 포스팅했던 찹쌀도너스 <-클릭.

젖은 찹쌀가루.여기서는 냉동으로 팝니다.

이걸 녹여서 체에 내립니다.

그러면 위에 거친 덩어리들이 남아요.

얘네들은 아웃.

마른 찹쌀가루로 하시는 분들은 미리 물주기 작업을 해야 할거에요.

그렇게 체에 내려 나온 찹쌀가루.

여기에 밀가루를 섞어요.

찹쌀가루 양의 약 1/5정도.

그리고 설탕을 약 1/8정도 넣어요.

둘다 양에 구애받지 마세요.

적당히 넣어도 아무도 뭐라 안하고 결과물에 차이 없어요^^

2파운드(약 900그램)양에 물은 약 3/4컵 들어갔어요,.

가루마다 들어가는 양이 좀 다를거에요.

촉촉히 반죽되는 정도로만 넣으세요.

한꺼번에 넣지 마시고 조금씩 넣어 뭉쳐가면서 보시면 될거에요.

동글동글~

요만큼 나왔어요.

조금 사이즈를 크게 했어요.

귀찮아서.ㅋ

그리고 달군 기름에 퐁당.

기름은 꼭! 중불정도로만 하세요.

센불에 하면 기름밖으로 탈출 할 수도 있구요,

색만 어둡게 되고 타면서 속이 안익을 수도 있어요.

도넛이 익으면서 기름 위로 떠올라요.

그전에 눌어붙지 않도록만 살짝 살짝 만져주세요.

기름위로 떠오르면 둥글둥글리면서 튀겨주세요.

색이 골고루 나면 익은 거에요.

기름에서 건져내면 키친타올로 기름을 빼시구요,

꼭! 한김 식힌후에 설탕을 묻혀주세요.

너무 뜨거울때는 설탕이 녹고 뭉쳐서 안좋아요^^

한입 물고.

속이 뽀~얀게 말캉해보이죠^^?

바삭 말캉한 찹쌀도넛 도전~?^^