두부와 삼겹살,김치만 있으면 만드는 반찬 겸 손님접대음식으로 좋은 두부김치에요.

만들기도 너무 쉬워서 뭐 레서피랄 것도 없지요.

몇가지 팁만 알아놓으시면 될정도로 간단한 반찬입니다(아니 술안주인가요?^^)

먼저 죄송하다는 말씀을 드릴것은,

계량이 없다는 것이지요..

입맛대로 한번 해보세요^^;;

일단 삼겹살을 준비하세요(다른 부위로 하셔도 되요^^)

물에 양파,마늘,파 흰부분,생강,맛술을 좀 넣고 팔팔 끓이세요.

물이 팔팔 끓으면 5분 정도 끓였다가 삼겹살을 한줄씩 혹은 두세줄씩 넣어 데치세요.

3-4분정도 데치시면 되요. 아주 얇은 삼겹살이 아니면..^^

이렇게 하면 냄새도 제거되고 삼겹살의 어마어마한 기름도 어느정도 제거가 많이 된다는장점이 있지요.

데쳐놓은 삼겹살은 적당히 썰어놓으세요


여기에 고추장+고춧가루+설탕+간장+마늘+후춧가루를 넣어 양념을 합니다.
김치가 들어갈거니까 슴슴하게 하시면 되요. 그저 매콤한 맛이 배어들게끔 만져준다 생각하시면 됩니다.


양파 중간것으로 한개 채썰어 넣고 파도 어슷어슷 썰어 넣습니다.

그리고 김치를 삼겹살 크기와 비슷하게 썰어놓지요.

김치의 양은 취향껏 하시면 되요.
저는 고기를 좋아하는 사람이라 김치보다 고기를 더 많이 넣는 편이구요,
김치가 좋은 사람은 김치를 더 많이 넣으면 되죠.

다 한데 섞어 달군 팬에 볶으면 되요.

삼겹살은 이미 익은거니까, 김치만 입맛만큼 익히시면 되겠죠.

아삭아삭한 김치가 좋으면 너무 많이 익히지 않도록 하구요^^

양념이 서로 잘 어우러지게 볶아주면 됩니다. 마지막에 참기름 몇방울 똑 떨어뜨려 불에서 내리면 되요.

김치와 고기를 같이 먹어봐서 싱거우면 간장을 약간 더 넣어줘도 되구요.

두부는 끓는물에 속까지 따뜻하게 데치거나 썰어서 접시에 담아 전자렌지에서 뎁혀주면 더 좋지요^^

접시에 담아 냠냠...드시면 됩니다


통깨를 드르륵 갈아서 위에 뿌려주니 고소한 냄새가 진동을 하네요^^
따뜻한 두부에 고기와 김치를 한점씩 얹어 밥과 함께 먹으니까 행복했어요.

고기와 김치를 볶을때 두부를 넣고 마구 으깨 같이 볶아 먹어도 맛있답니다.

여러가지 응용으로 맛있게 즐겨보세요^^

전 다른때는 잊고 지내다가 삼겹살을 구워먹으려면 꼭 골뱅이를 곁들이게 되요.

삼겹살의 고소하면서도 기름진 맛을 골뱅이의 새콤매콤달콤 하면서도 알싸한 마늘과 파가 맛을 업 해주는 듯 하거든요.

얼마전 삼겹살을 구워먹을 일이 있어서 골뱅이 무침을 해봤어요.
솔직히 고백하자면,
같이 버무린 국수가 쫄면처럼 쫄깃거리는 쌀국수인데 좀 양이 과했어요.
그래서 보기가 그닥 먹음직스럽지 않아 보일수도 있어요..
양해를 미리 구해요~^^


들어간 재료는요,

골뱅이 1캔
국수 100그램
당근 1/3개
양파 큰거 1/2개
파 (미국파에요)7개(에서 좀 더 가능)- 한국대파는 2개정도 하시면 되지 않을까..싶어요.

양념장은요

고추장 반큰술(몽땅 밥숟가락 계량입니다)
골뱅이 캔 국물 반컵
고춧가루 1과 1/2큰술
설탕 1큰술
식초 1/2큰술
마늘 3알
깨 1/2큰술

그리고 여기엔 들어가지 않았는데 마지막에 깻잎을 가늘게 채썰어 함께 버무려 보세요.
향긋한 깻잎향이 아주아주 잘 어울려요.

먼저 골뱅이는 캔에서 꺼내 먹기 좋게 썰구요


야채들은 다 채를 썰어서 담지요.


양념장은 잘 섞어 놓으시구요.
입맛에 따라 설탕 식초를 가감하세요.
약간 싱거울 수 있으니 간장을 조금 첨가하셔도 좋아요.



양념장은 이렇게 따로 놔두셨다가 드시기 직전에 버무리셔야 해요.
안그러면 파가 팍 죽어서 흐늘흐늘.~~~


국수 삶아서 찬물에 헹궈 물기 쪽 빼서 같이 버무리셔도 되구요, 양배추를 채썰어 같이 비비셔도 괜찮아요.


파를 아주 넉넉하게 넣으셔서 파무침 대용으로 하시면 삼겹살에 좋은 짝궁이 되지요.

상추위에 고기한점 얹고 골뱅이와 파 얹어서 아~^0^

원래 삼겹살을 초고추장에 찍어먹어도 맛있잖아요.

삼겹살 구워드실때 얘도 꼭 끼워주세요~^^