반찬 시원치 않다 싶은날 후다닥 하기 좋은 메뉴지요.

제가 하는 스타일은 한껏 부풀어 오르는 그런 계란찜으로 나오진 않았지만, 계란탕 비슷하게 즐길 수 있는 스타일입니다.

아, 가라앉은 이유는..뚝배기가 되게 커요.ㅎㅎ 그리고 제가 뜸을 살짝 덜 들여서..^^;;

맛살이 있길래 같이 넣어봤어요.

고춧가루는 생략했지만 취향에 따라 송송썬 파와 같이 넣어줘도 좋겠죠?

정말 간단한 준비물.

계란.

다시마

새우젓 혹은 소금.

물.- 물의 양은 대략 계란의 1.5배 정도 하세요. 더 많이 하시면 정말 계란탕 느낌^^

제가 사용한 뚝배기가 큰거에요. 거의 계란 8개도 거뜬히 할 수 있는..

그냥 식구들 먹을것이기에 5개만 하다보니 더 양이 빈약해 보일 수도 있다는거 양해해주시공...

일단 찬물에 다시마 몇장 넣고 불을 켭니다.

다시마물이 알게모르게 감칠맛을 확 살려주지요.

물이 끓으려고 하면 다시마는 건져요.

그리고 취향에 따라 소금이나 새우젓을 넣어 간을 해요.

새우젓을 넣으실때는 그냥 넣지 마시고 칼로 잘게 다져서 넣으세요.

그리고 숟가락으로 살짝 간을 보세요.

조금 간간하다 싶을 정도로 간을 하셔야 계란을 넣었을때 간이 맞아요.

그런 다음 잘 푼 계란을 다 넣습니다.

숟가락으로 바닥까지 긁어가며 휘휘 저어요.

불은 중강불 정도로 하시면 되요.

몽글몽글해지기 시작했죠?

조금 더.

이 정도 되면 다 된거에요.

이정도로 될 때까지 숟가락으로 잘 저어주세요.

그리고 이 정도로 몽글몽글해지면 불을 아주 약하게 하고,

뚜껑을 닫아요.

그리고선 뜸을 들여요.

약 5분간 뜸을 들이고 불을 끕니다.

그러면 완성~

참 쉽죠 잉?

어때요?

김이 모락모락~

이 계란찜은 국물이 있다는게 특징.

그래서 따끈하게 국물을 떠먹어 가며 먹을 수 있지요.

국물과 함께 떠 본 한입 샷.

아~ 하실래요?^^

시원~하면서 개운~한 느낌의 새우젓들어간 계란탕 느낌의 계란찜 (아 길다) 입니다.^^

오늘 갖고 온 것은 난이도 0 의 요리라고 하기에도 민망한.....요리입니다.

쿠쿠로 만들어 본 맥반석 계란입니다.

엄마가 알려주셨는데 인터넷으로도 뒤져보니 조금씩 다르게 여러버전이 있더라구요. 일단 처음이니까 소심하게...

가장 중요한건 계란을 실온 정도로 온도를 높이는 것! 인 것 같습니다.

냉장고에서 바로 꺼내 뜨거운 물에 10분 정도 담갔다가 했는데도 터졌어요.

아, 터진다고 해서 빵! 하고 터지는 건 아니구요. 계란이 껍데기를 벗고 기어 나오는....

일단은 계란을 실온 정도까지 맞춰서 차지 않게 하시구요,

쿠쿠에 담고 물은 자작할 정도로만 넣으세요. 푹 잠기지 않게. 최대 절반 정도?

그리고 소금을 약간 솔솔...

그러면 끝이어요. 

쿠쿠에 넣고 취사버튼을 꾹.

저는 첫도전이라 소심해서 한번만 했는데요,

친정 어무니가 알려주신건 취사 3번! 이에요.

처음보다 두번째는 시간이 좀 덜 걸리고 세번째는 좀 덜 걸린대요.

그렇게 취사 3번 하면 정말 색이 진~하고 쫄깃한 계란이 된다고 합니다.

다음에는 저도 3번 도전~

사진 맨 위의 계란 보이시나요?

껍데기를 비집고 나오는 흰자의 자태..ㅋ 

계란 6개 정도 했는데 3개가 저렇게 되었답니다.

다시한번 주의! 

차가운 계란은 아니되옵니다.

껍데기는 찬물에 한번 담갔다가 벗기니 아주 잘 벗겨지네요.

저 반질반질한 자태..ㅋ

색은 좀 연한 편이에요. 

손으로 잘라서 뭉개진 듯한 속.

수분이 좀 빠진 느낌이라 저렇게 짜부려드네요.

3번 취사 누르면 더 쫀쫀해지겠죠?

계란 비린내도 안나고 고소~하니 맛있어요.

간도 살짝 배서 소금 안찍어 먹어도 괜찮구요^^

요즘 살짝 다이어트하는 딸에게도 하나 선사.

이미 유명한 조리법이지만 아직 안해보신 분들은 오늘 도전~?^^