오색찬란 새우냉채

보기에도 화려하지 않습니까?

시원하고 상콤하고 개운하게 즐기는 새우냉채입니다.

들어가는 재료는 좋아하는 재료로 마음껏 대체 가능하구요, 

만들기는 채만 썰 줄 아신 다면 그야말로 누구나 만들 수 있지요.

채 써는게 쉽냐. 라고 말씀하신다면 ....음... 그렇군요라고 밖에는 할 말이 없는...ㅋ

원 레서피는 홍성아님입니다. 홍성아님 사이트는 클릭

제가 사용한 재료는요,

새우 2파운드(중간 새우 약 70마리?)

큰 파프리카 빨간색,주황색,노란색 한개씩,

오이(잉글리쉬 큐컴버-보통 한국오이보다 1.5배 긴)- 1개.

계란 4개 흰자 노른자 나누어서 지단.

당근 1개.

입니다.

소스 재료가 가장 중요하겠죠?

제가 사용한 재료들에 맞추어서 말씀드리자면,

간장 6큰술, 식초 8큰술, 설탕 6큰술, 겨자(연겨자나 익힌겨자)2큰술, 생크림 2큰술, 고추기름 2작은술

입니다.

팁을 좀 알려드리자면, 식초와 설탕이 만나면 설탕이 잘 안녹는 경향이 있어요.

그러니까 일단 간장에 설탕을 넣어 잘 녹이시구요, 거기에 나머지 재료를 넣으시면 되는데요,

생크림은 생략가능합니다. 고추기름도 마찬가지구요,

저는 생크림 없어서 생략.

그런데 생크림을 넣으면 맛이 부드러워져서 좋구요, 고추기름을 넣으면 살짝 칼칼한 맛이 살아서 좋아요.

또 한가지 팁. 

겨자를 섞으실때 위의 재료와 한꺼번에 섞으시면 겨자가 몽글몽글 덩어리가 져서 잘 안녹아요.

겨자를 따로 작은 그릇에 두어서 거기에 소스를 조금씩 넣어 잘 개어서 부드럽게 섞이면 나머지 소스와 섞으셔도 되구요,

처음부터 익힌 겨자에 간장을 조금씩 부어 잘 풀어주신 후 나머지 재료를 차근차근 넣어주셔도 되구요.

그것도 아니고 모르고 왕창 다 그냥 넣어버렸다! 그러시면, 소스를 밀폐 용기에 담아 쉐킷쉐킷 흔들어 마구 흔들어 주시면 잘 섞입니다.^^

어디 들고가느라고 만든거라서 소스섞고 한 사진은 없어요. 이대로 랩씌워서 들고 나갔거든요.

손님상이나 삼겹살 구워드실때 만들어서 곁들여보세요. 비쥬얼로 일단 먹고 들어가는 아이템입니다.

그리고 새우냉채 소스로 삼겹살을 찍어드셔도 또한 별미^^

맛있게 만들어 드세요~